Hej!

Idag fick jag äran att gästblogga här. Jag heter Nicolina och jobbar i caféet på SHIP. Eftersom det är jag som har hand om alla beställningar tänkte jag uppdatera er om vårt produktsortiment. Nedan följer en lista på vilka fairtrademärkta produkter vi har att erbjuda hos.

• Kaffe – Bryggkaffe (www.zoegas.se)
  Detta är Zoegas Hazienda, som är odlat i Etopien och Mexiko. Fairtrademärkning ser till att bönderna får skällig lön, samt går till att bygga skolor i områderna. Förutom fairtrademärkningen är det också Krav märkt.
  
• Kaffe – Espresso (www.zoegas.se)
  Detta är Zoegas Terazza. Även detta kaffe är odlat i Etopien och Mexiko. Här gäller precis samma som för Hazienda kaffet.
  
• Te – Four O’clock (www.transherb.com/en/)
  Four O’clock är ekologiska och Fairtrade certifierade teer inspirerande av världens alla kulturer. Med äkta råvaror och exotiska kryddor och örter från olika delar av världen.
  
• Läsk – Ubuntu (www.ubuntu-trading.com)
  Det som är rättvisemärkt i denna cola är sockret, som framförallt odlas i Malawi. Ubuntun är den första rättvisemärkta colan att produceras, och företaget startades av några personer med förflutet inom just läskindustrin. 15% av vinsten i företaget går till utvecklingsprojekt i Malawi.
  
• Choklad – Eguale (www.eguale.se)
  Hos oss har vi en massa olika smaksatta chokladsorter från Eguale (som produceras av fairtradeföretaget Sackeus). Kakaon i chokladet kommer ifrån bl.a. Bolivia och Filippinerna.
  
• Choklad – Fairbreak (www.traidcraft.co.uk)
  Detta är ett fairtrademärkt kexchoklad. Det innehåller fairtradesocker från Kasinthula i Malawi och fairtrade kakao från Kuapa Kokoo i Ghana.
  
• Choklad – Aware (www.axfood.se/sv/Om-Axfood/Egna-markesvaror/Aware/)
  Axfood lanserade i februari 2009 en serie egna märkesvaror med enbart Rättvisemärkta produkter. Varumärket heter Aware. Hos oss säljer vi mörkt choklad med kakao från Peru samt Dominikanska Republiken.
  
• Praliner – Vanilla fudge (www.traidcraft.co.uk/)
  Denna pralin kommer ifrån fairtradeföretaget Traidcraft. Det är sockret i pralinen som är rättvisemärkt.
  
• Praliner – Kyrkkaffe (www.sackeus.se)
  Liten pralin från Sackeus. Finns i både mjölkchoklad samt mörk belgisk choklad. Både kakaon och sockret är fairtrade märkt.
  
• Praliner – Mandel i choklad (www.sackeus.se)
  Även denna lilla chokladbit kommer ifrån Sackeus och innehåller också fairtrademärkt socker och kakao.
  
• Bakverk – chokladbollar/punschrullar (www.thoresbageri.se)
  Detta bakas utav bageriet vi samarbetar med. Både sockret samt kakaon i bakverken är Rättvisemärkta.

Även om vi har sommarstängt mitt på sommaren under två månader (då vi ligger i ett område med mycket studenter och företagskunder, vilket gör sommaren till vår lågsäsong), så är det så fint väder ute nu så vi har gett oss in på ett försök: att sälja glass!

Det självklara valet är då att sälja Ben & Jerry’s då dem har ett bra sortiment glass med Fairtrade ingredienser. Och de har en förpackningsstorlek som är vänlig för direktkonsumtion (deras mindre bägare).
Visar sig dock att det inte är det lättaste att få tag på från grossisthåll. Så vi har fått nu initiallt ha en lösning där vi själva handlar in glassen, och inte kan få den levererad direkt till oss. Lite omständigt, men går försäljningen bra får vi hoppas vi kan övertyga grossisterna till att leverera till oss direkt.

Vi har ni initiallt två Fairtrade smaker: Chunky Monkey och Fairly Nuts. Priset fick bli 29 kr, vilket ger oss typ en väldig låg marginal (4 kr / glass) men vi ser det mer som en rolig produkt och ett sätt att skilja oss mot våra närmsta konkurenter. Så får vi se om produkten går hem hos kunderna med!

Har du tips eller synpunkter på vilka smaker vi ska ha: tipsa oss gärna!

Stötte på en kort TED presentation (12 minuter) om problemen med plast och just engångsförpackningar i plast. Relevant här, då ju bland annat Nestle kommit fram till att plastbägare faktiskt ger minst CO2 påverkan som dyckesmugg (mindre än keramik eller pappersmuggar). Men samtidigt har plasten andra nackdelar, som kan vara bra att vara medveten om.

Sätter igång lite tankeknölar hos oss ifall vi inte kan minska vår mängd plastförpackningar ännu mer.

Divine chocolate är ett av de mer “vanliga” fairtrade märken som finns. I Sverige hittar du det fortfarande främst på lokala butiker som världsbutikerna, men i England kan man hitta chokladmärket i vanliga närbutiker.

Divine skiljer sig från andra företag genom att det till 45% ägs av kakoabönderna själva. Detta betyder att bönderna får förutom fairtrade premien för kakaon, så har de även en del av ägandet, och all vinst som försäljningen ger. Då företaget publicera årliga rapporter kan man läsa upp hur mycket det är. Senaste rapporten som finns att tillgå (2009) visar att den totala vinsten uppgick till 130 000 pund (ca 1,3 miljoner kronor i dagens kurs) och att utöver det fairtrade premien var på nästan 240 000 pund (ca 2,5 miljoner kronor). Vinsten är rena pengar, medans premien går till utvecklingsprojekt för böndernas samhällen.

Notis: Lite kort för att jämföra – Divines totala omsättning för det året var 11,7 miljoner pund, dvs ca 122 miljoner kr. Svensk/finska Fazer, som säljer bl.a. Geisha, Dumle, Tutti Frutti och Tyrkisk Peber, hade under det sista året en omsättning på 280 miljoner kr. Divine är altså en rätt stor aktör och visar att det helt klart går att göra Fairtrade till en framgångsrikt koncept.
Notis 2: Cloetta hade en omsättning på totalt ca 1 050 miljoner kr senaste året, dvs ca 9 gånger så mycket som Divine.

Divine och Fairtrade
Divine har ett bra anseende inom branschen. Företaget startade 1998 (i England, som mer eller mindre alla andra större aktörer inom Fairtrade) och bönderna producerar kakaon i Ghana. Divine choklad innehåller mycket Fairtrade märkta råvaror – inte bara kakaon utan även sockret och vaniljen är Fairtrade certifierat. I de flesta av deras chokladprodukter är mer än 75% av ingredienserna Fairtrade märkta.

Divine på SHIP
Produkter från Divine som vi använder är:
3g mörkchoklad
45g vit chocklad och 45g mjölkchokald med apelsin
100g mörk choklad och 100g mörk choklad med frukter och nötter
och så är det divine dryckeschoklad som gör vår varma choklad extra god!

Hos oss har vi märkt att Divine choklad är den choklad som säljer mest. Överlägset mest faktiskt. Jag tror det beror på en kombination av att förpacknignen är snygg, smakerna är tilltalande, och storleken på de olika chokladerna är rätt (5g för en mumsbit, 40g till kafferasten och 100g om du vill ha något för hela eftermiddagen).
Jag har personligen svårt att säga att chokladen smakar extra gott eller mindre gott, utan den smakar helt enkelt som den ska. Men sådant är ju alltid subjektivt.

Vi kan kort också säga att denna vecka (v.1) har vi öppet på förmiddagarna kl 8-13, trots att det är vinterledighet egentligen. Så passa på att komma förbi och smaka lite Divine choklad!

Nu i veckan är får första vecka då vi officiellt kör med “Helsingborgs första Fairtrade café” som slogan. Det innebar att under helgen pyssla med en massa småsaker (vi har nu bland annat en väldig “grässlig” kylsdisk), nya prislistor och massa annat smått och gott.

En del av det var även att göra en lista till alla nuvarande (och framförallt framtida) anställda. En lista med bara en kort översyn över vilka produkter vi har inne i sortimentet.

Nu är denna lista inte jättegenomarbetat, och tänkt framförallt för internt bruk, men jag tänkte jag delar med mig av den – så kan även du se vad vi har börjat sälja.
Har du synpunkter på något – antingen på beskrivningen, eller på produkterna, så kommentera gärna eller hör av dig på annat sätt.

Från vår “produktlista för anställda”:

Drycker:

Kaffe – bryggkaffe
Detta är Zoegas Hazienda, som är odlat i Etopien och Mexiko. Fairtrade märkning ser till att bönderna får skällig lön, samt går till att bygga skolor i områderna.
Förutom fairtrademärkningen är det också Krav märkt.

Kaffe – espersso
Detta är Zoegas Terazza. Även detta kaffe är odlat i Etopien och Mexiko. Här gäller samma som för Hazienda kaffet.

Thé
Teet vi säljer är av märket Hampstead. Alla thesorter är fairtrade märkta, och har varit det enda sedan 1995.

Cola – Ubuntu cola
Det som är rättvisemärkt i Cola är sockret, som odlas framförallt i Malawi. Colan är den första rättvisemärkta colan att produceras, och företaget startades av några personer med förflutet inom just läskindustrin.
15% av vinsten i företaget går till utvecklingsprojekt i Malawi.

Juice – apelsin och ananas
Juicerna vi har kommer till största del vara Fairtrade och kravmärkte (beror lite på leveranserna, men vi försöker). Det betyder att mindre bekämpningsmedel används, och just att barnarbete i fälten otverkas och bättre löner betalas.

Choklad:

Divine
Divine är ett engelsk märke som specieliserat sig på fairtrade choklad. Kakaon i chokladen är producerad i Ghana, och det speciella med Divine är att bönderna själva äger en del av Divine företaget, och alltså själva kan påverka hur deras choklad säljs.
Förutom kakoan är även sockret och vanlijen i chokladen fairtrade certifierad.
Från Divine har vi flera olika choklader, i olika smaker och väldigt många olika storlekar.

Mascao
Mascao är speciell, då det var den första Fairtrade chokladen som fanns på marknaden! Den kom redan för 30 år sedan, producerad av en Sweiziskt företag (var annars skulle choklad tillverkas)
Kakaon är producerad i Bolivia och Dominikanska republiken, sockret på Filipinerna.

Cleotta Good
Svenska cloetta började 2010 sälja choklad med rättvisemärkt Kakao. Stora skillnaden här är attmjölkchokladen smakar ”svenskt” – nästan alla annan rättvisemärkt choklad från england eller kontinenten, och därär man van vid en annan smakkaraktör för just mjölkchoklad. Så frågor någon efter choklad som inte ”smakar konstigt” så rekommendera cloetta good – den smakar mer eller mindre precis som marabou mjölkchoklad.

Godis:

Fudge (säljs som praliner)
Dessa kommer från företaget Tradecraft, och allt socker i dem är rättvisemärkt odlat i Malawi.

Förutom det har vi även varor som bara är ekologiska / närproducerade

Montezumas
Montezumas är inte fairtrademärkt, men de som driver företaget lägger stor vikt på vilken choklad de väljer, och är noga med att det är etiska och ekologiskt korrekta leverantörer. Men det är alltså inte certfierad fairtrade – men då det ligger i samma anda som fairtrade tycker jag produkten platsar hos oss.

Mjölk
Vår mjölk är ekologiskt, och om möjligt också närproducerad. Mjölk finns inte att få fairtrademärkt, så vi satsar på ekologiskt istället här.

Enligt Ubuntu Trading Company själva får en sockerrörsbonde i Malawi eller Zambia ca 4 USD per arbetsdag på plantager som följer FLO-CERT reglerna, d.v.s. är fairtrade godkända leverantörer.

4 USD kanske inte låter så mycket, men när man letar på siffror för hur dem har det i Malawi, hittar man siffror på att medelinkomsten på årsbasis i Malawi är mellan 160 USD och 134 USD. Nu har jag inte lyckats få reda på om dessa beräknas på 365 dagar på året, eller på antal arbetsdagar (vilket skulle vara ca 210 dagar), men hur man än vrider och vänder på det får bönder på fairtrade plantager altså minst fyra gånger så hög inkomst som medelinkomsten är i landet!

Medelinkomsten är i.o.f.s. för alla invånare i landet, d.v.s. den är inte specifik för bönder. Men då 85% av landets invånare bor på landsbygden kan man nog lungt anta att en vanlig bondes inkomst är väl under 4 USD per dag.

Ska även tillägas att Malawi är ett av världens fattigaste länder. 52,4 % av befolkningen levde 2005 under 1 USD om dagen och det ligger på plats 164 av 177 av de fattigaste i världen.

Så även om Ubuntu Cola kostar oss på caféet dubbelt så mycket att köpa in, så får bönderna som producerar det minst 4 gånger så mycket betalt. Även om det i faktiska pengar bara är några ören av det totala priset*.

*Lite snabb uträkning här:
Vit socker (som vi antar är det som används i läskedrycker, i varje fall enligt wikipedia) har de senaste två åren kostat mellan 400 och 800 USD / ton, i snitt ca 600 USD / ton (mycket intressant att se att det åren 2001-2006 låg rätt fast omkring 200 USD / ton). En burk Ubuntu Cola innehåller ca 33 g socker, enligt innehållsförtecknignen. Det ger att sockret i en burk kostar ca 0,02 USD, d.v.s 2 cent, eller ca 15 öre. Betänkt även att detta är inköpspriset på vit, rafinerad socker. Dvs bonden själv får säkert betydligt mycket mindre än 15 öre per burk Ubuntu Cola som säljs. Så köper du en Ubuntu Cola hos oss just nu, som vi säljer för 16 kr i dagsläget, går mindre än 1% av det till själva bonden.
Men, det är ändå avsevärt mycket mer än om den inte skulle vara rättvisemärkt.

Veckans nya produkt som vi tagit in är Ubuntu Cola. Ubuntu Cola har blivit en känd rättvisemärkt produkt i Sverige, och kan ses bl.a. på Pressbyrån och Konsumbutiker – vilket gör den väldigt “mainstream”. Vilket är väldigt kul, förstås.

Egentligen är det ingen direkt ny produkt, vi har faktiskt sålt den tidigare i caféet, men fr.o.m. nu är det vår enda “riktiga” cola, så vi hoppas sälja betydigt mycket mer nu när den inte behöver konkurera med Coca Cola om plats.

Bakgrund
Ubuntu Cola startades 2006 av ett engelsk företag, och har sitt säte i London. Man arbetar mycket med sockerbönder i Malawi och Zambia, som får en skäligare ersättning för det sockerrör de producerar.
Colan säljs i flera europeiska länder, och Sverige verkar vara ett av de länder som har fått som mest genomslagskraft. 2008 sålda man totalt ca 17 000 liter om månaden – nyare siffror har jag dock inte kunnat hitta.

Vad innebär fairtrade för Ubuntu?
Fairtrade är så klart en filosofie i första hand, att man tror på att hjälpa andra. Ubuntu själva säger att de ger sockerrörsbönderna mer betald för sockret som produceras, men hur mycket har jag inte kunnat hitta. Förutom det ger
Ubuntu Cola (Ubuntu Trading Company) 15% av sin vinst innan skatt till Ubuntu Africa Programme, som innebär bland annat stöd för sockerbönderna, samt stöd för “projekt som visar äkta entreprenöranda när det gäller kreativa lösningar för att stävja fattigdom”.
Man kan också följa bonden Elod Kafaukoma liv genom deras blogg. Även om engelskan är lite svårläst ibland, ger det en shockerande ärlig inblick i hur det kan vara att vara sockerrörsbonde i Malawi.

Men produkten då?

Nyttigare cola?
Ryktesvägen har jag hört att Ubuntu Cola ska vara nyttigare. Detta är dock inte fallet, i varje fall inte med hänsyn till sockerhalten. Ubuntu Cola innehåller lika mycket socker som alla andra vanliga colasorter. Detta är enkelt att kolla genom att bara jämföra näringsdeklarationen på lite olika produkter.

Smakar det cola då?
Personligen tycker jag Ubuntu Cola smakar väldigt likt Apotekarnes Cola här i Sveirge. Dvs nästan som Coca Cola, men ändå lite annorlunda. Men inget fel i det, kan jag säga som har som daglig rutin att dricka minst en burk cola.
Omdöme på Ubuntu från cola experter kan du hitta här på fulcola.se.

Är det nördigt?
För alla som kan lite mer om programmering vet att Ubuntu även är namnet på en Linux distrubition, en av de mest använda. Denna text sitter jag själv och knoppar ihop på en liten netbook körandes Ubuntu. Men colan och operativsystemet har inget officiellt gemensamt, förutom namnet. Men själva grundfilosofin är också där – att vara ett mänskligare alternativ.

Är der affärsmässigt?
I vårt café kommer vi sälja Ubuntu till ett pris på 16 kr inledningsvis. Förhoppningen är att kunna sälja det till ett lägre pris, i stil med andra läskdrycker som vi säljer (som 10 kr för ramlösan), för att få upp kvantiteten. Men som läget är just nu är inköpspriset för oss över 8 kr / burk (exkl moms), vilket gör att det inte går att sälja mycket billigare. Vanlig Coca Cola burk kostar t.ex. strax under 4 kr / burk – så det är mer än dubbelt så dyrt för oss att köpa Ubuntu Cola än vanlig cola.

Hur mycket av det dubbla priset bönderna i Malawi får vet jag inte. Jag har dock efterfrågat svar på det från Ubuntu Trading Company. Jag räknar dock med att den största anledningen till det stora prisskillnaden är att Ubuntu Cola helt enkelt inte är ett stort multinationellt företag som Coca Cola, och helt enkelt har betydlgit högra omkostnader för frakt och distrubition.

Så här ser en Ubuntu Cola burk ut.